HÖZTR.BNM.01.002
Bain Marie
Elektrikli bainmarie
- Benmariler sıcak su buharı ile pişmiş ürünlerin servis sıcaklığında bekletmek için kullanılır.
- Su havuza manuel olarak ilave edilir.
- Tahliye vanası sayesinde suyu hızlı boşaltma imkanı sağlamaktadır.
- Elektrikli modellerde 30-90 °C arası sıcaklık kontrolü yapan termostat mevcuttur. Ayrıca aşırı ısınmayı önlemek için emniyet termostati kullanılmıştır.
- Elektrikli modellerde üzerinde 140 °C’lik emniyet termostatı bulunan silikon kılıf kaplı yapıştırma rezistans kullanılmaktadir.
- Cihaz ebatlarına göre benmari havuzu 2 veya 4 adet GN 2/3 küvet alır.40’lık ürünlerde 2 adet.80’lik ürünlerde 4 adet küvet kullanılır.
- Gastronom küvetleri ayırmak için ayırma çıtası kullanılmaktadır.
Türkçe
English
